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苯甲酸钠


苯甲酸钠


详细内容

苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,也称安息香酸钠。
其相对分子质量144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。

中文名:苯甲酸钠
别名:安息香酸钠
外文名:Sodium benzoate
CAS:532-32-1
分子式:C7H5NaO2
沸 点:249℃
外 观:鳞片状或针状结晶
闪 点:121-123℃
熔 点:122.4℃
水溶性:易溶于水
分子量:1
应 用:防腐剂
安全性描述:用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌

主要用作食品防腐剂,也用于染料等
用途一】苯甲酸用于染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产,也用于醇酸树脂涂料的性能改进
【威尼斯登录中心】苯甲酸主要用于抗真菌及消毒防腐
【威尼斯登录中心】苯甲酸用作化学试剂及防腐剂
【威尼斯登录中心】苯甲酸通常用作定香剂或防腐剂.也用作果汁饮料的保香剂.可作为膏香用入薰香香精.还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中.烟用香精中亦常用之.
【威尼斯登录中心】苯甲酸:防腐剂;抗微生物剂.
因苯甲酸的溶解度小,使用时须经充分搅拌,或溶于少量热水或乙醇.在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时,因苯甲酸易随水蒸气挥发,故常用其钠盐.1g钠盐相当于苯甲酸0.847g.
【威尼斯登录中心】苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂.在酸性条件下,对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱.抑菌的最适pH值为2.5~4.0,一般以低于pH值4.5~5.0为宜.在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁,最 大使用量不得超过2.0g/kg;在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中最 大使用量1.0g/kg;在软糖、葡萄酒、果酒中最 大使用量0.8g/kg;在低盐酱菜、酱类、蜜饯,最 大使用量0.5g/kg;在碳酸饮料中最 大使用量0.2g/kg.由于苯甲酸微溶于水,使用时可用少量乙醇使其溶解.
【威尼斯登录中心】苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂.在酸性条件下,对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱.抑菌的最适PH为2.5-4.0,一般以低于PH4.5-5.0为宜.
【威尼斯登录中心】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。苯甲酸钠



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